Vellutata di cavolfiore, poche calorie ma il gusto è incredibile | Ricetta da leccarsi i baffi

Vellutata di cavolfiore, come preparare questa fantastica ricetta? Ecco tutto quello che c’è da sapere ora per portarla a tavola!

La vellutata di cavolfiore è un concentrato di nutrienti. Il cavolfiore è ricco di vitamine C e K, preziose per il sistema immunitario e la coagulazione del sangue. In più, non c’è niente di meglio in inverno!

Questa zuppa è anche povera di grassi, grazie alla cottura leggera con olio extravergine d’oliva, una fonte di grassi sani che supportano la salute cardiovascolare. La vellutata contiene antiossidanti naturali presenti nel cavolfiore, utili per contrastare i radicali liberi e prevenire l’invecchiamento cellulare.

L’alta presenza di acqua e la bassa densità calorica fanno di questa vellutata un piatto perfetto per chi desidera restare in forma. Il brodo vegetale, arricchito dagli ingredienti, dona sapore senza aggiungere calorie inutili.

Infine, il pepe e gli aromi utilizzati non solo aggiungono sapore, ma stimolano anche il metabolismo. La vellutata di cavolfiore si rivela una scelta leggera, gustosa e nutriente per affrontare con energia anche le giornate più fredde. Come prepararla? Scoprilo ora!

Gli ingredienti

Per preparare questa vellutata per 4 persone avrai bisogno di: 600 g di cavolfiore, 400 g di patate, 1 cipolla, 500 ml di brodo vegetale, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Questi ingredienti semplici ed economici sono facilmente reperibili in ogni stagione.

Il cavolfiore è l’ingrediente principale e può essere scelto bianco o verde a seconda delle preferenze. Le patate, meglio se a pasta gialla per una consistenza cremosa, sono il complemento perfetto. Il brodo vegetale può essere preparato con dado fatto in casa per un sapore più autentico. Aggiungi pepe per un tocco aromatico finale.

Come prepararla

Lava il cavolfiore. Elimina il gambo e dividi le cime. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di dimensioni uniformi per una cottura omogenea. Trita finemente la cipolla. In una pentola capiente, scalda 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare a fuoco medio fino a quando sarà dorata. Unisci il cavolfiore e le patate, mescolando per farle insaporire. Lascia cuocere a fuoco alto per qualche minuto, aggiungi il brodo vegetale. Copri la pentola con un coperchio e abbassa il fuoco. Cuoci per circa 15-20 minuti, o finché le verdure non saranno morbide.

Una volta che le verdure sono ben cotte, frullale direttamente nella pentola con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se la vellutata risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ di brodo caldo per regolarne la consistenza. Completa con una spolverata di pepe macinato fresco per un tocco aromatico. Servi la vellutata calda, magari con crostini di pane tostato. La ricetta arriva da GialloZafferano.